樂活菜菜子lohasnanako

今天晚上又來"亂亂做"料理，因為亂亂做，所以...食材的份量都很隨興!

我想呢就來叫他"活力冬瓜台北燒" ，其實是用做大阪燒的方式，將菜從高麗菜換成冬瓜和活力菜，塗在表層的醬換成"醬油膏"和蒜末!

1.先把兩個蛋和冬瓜絲伴勻，加一點鹽巴，冬瓜就會開始出水

2.然後把活力菜切碎，麵粉，加進去繼續攪拌，麵粉慢慢加到攪拌起來有點需要用力的程度(下面這張照片醬子)

繼菜菜媽回家療養以後，菜菜子就開始進入每天要製作"養生餐"的人生新階段!因為菜菜媽是"冠狀動脈堵塞"而做了繞道手術，所以就查了一下和心血管疾病相關的養生食材，現代人好像這個疾病已經和感冒一樣非常"普遍"，所以今天順便和大家分享一下我查的資料，入選的有:

1.山藥:

山藥性平微溫、味甘無毒，為入脾、肺、腎三經，山藥成份含有自由氨基酸、黏蛋白、膽鹼、澱粉 酶 、皂 苷 、多酚氧化 酶 、維生素 B1 、 B2 、 C 及礦物質鈣、磷、銅、鐵等。在藥理作用有，益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力，並有緩瀉袪痰等作用。

2.黑木耳:(這一味是好朋友~美華姐送了我一包才知道其神效)

活血、防止血管硬化，促進血液循環。

抱歉~又拖稿ㄌ，去北港朝天宮爬爬走、玩回來又休息了幾天才來"回憶"這篇翼豆的塊根，

當天採收回來的隔天，菜菜娘就"快手快腳"把最肥大的兩塊以迅雷不及眼耳的速度"蒸"來吃了，還好，她有留三小"片"給我嘗鮮，

味道很像~不甜、沒芋頭味到的芋頭，可惜沒照片@_@

但是，今天一早我就把剩下的"刨皮"，準備"烤"看看，外皮皺皺醜醜的，心還蠻白嫩的，有個"土"味，

可是有些中心有點發黑，太黑的扔掉，剩下的就不多了!

這次料理的甘茴香是昨天PO農友送我的超大甘茴香，所以連"根"也可以來個兩吃^_^

1.甘茴香嫩葉嫩莖，請切碎煎蛋!味道有淡淡的八角味歐!

2.甘茴香的球莖，切塊煮麵，吃起來有點脆、有點甜，反正很像百合的口感，但比較脆一點!

查網路上大家是建議煮魚湯，所以他應該和"海鮮類"很合，大家可以試試當成海鮮麵的加料，我自己吃素，所以我的麵很簡單，麵煮好加入茴香莖，煮好撈起來，加上醬油炒的香菇和一些醬油，灑上"芝麻粉"...噹噹噹~~~完成!

採收的南瓜，一直想做起司燉飯，

剛好這次也採收了一些"韭菜"...而且也去cosco買了蕃茄罐頭，

今天還做來請客！~5人份~

我覺得學新的料理，要學那種可以"舉一反三"的

這次照書做的"煎餃"，學會了下次就可以變化自己的煎餃！

先簡單把煎餃的製作過程解釋一下：1.炒煎餃的內餡 2.包煎餃  3. 冷凍10分鐘  4.煎好

以1斤餃子皮的份量算的~

昨天母親節做來孝敬媽媽

食譜的小祕方是來自農耕班的同學

蕃茄麵醬材料:(6人份)

1.整粒番茄的蕃茄醬罐頭1個...同學建議用cosco買的那一個牌子...裡面有"迷迭香"的調味，我家附近的頂好超市只有可果美的!

期實甜菜根的葉子跟蘿蔔的葉子一樣

都有超級豐富的營養(可參考:100年種100種菜~第69種菜~牛皮菜)

但是不太耐放

所以我通常都是採回家當天就"吃掉"

今天的水餃用的是田裏的春韭和高麗菜

下面是去年10月初灑種子種的三顆高麗菜...我稱他為"高麗菜三兄弟"...大哥、中哥、小哥...

今天吃的是最右邊的老大哥

說他大...和菜市場賣的一顆1斤的比起來是"小很多"...量一量只有600多克

很多人不知道蘿蔔葉的營養比蘿蔔還多很多!

一整根蘿蔔都不要浪費歐!

今天要介紹的是菜菜子研發的懶人菜~ 蘿蔔葉壽司

一般聽到都是把蘿蔔葉作成"雪裡紅"

一樣是30分鐘以內可以吃得到的料理!

材料:

大香菇一棵切絲(種到太老...降子煮比較不難吃)+紅蘿蔔絲

感覺顏色還不夠好看

應該加一點紅蘿蔔絲會更好!...沒有專門包壽司的道具...醜醜的

可是山茼蒿的味道完全都被壓過去啦!...好吃極了!

材料:

1. 山茼蒿一人份
2. 糙米八分滿一碗
3. 白芝麻少許
4. 海苔絲少許
5. 豆皮剝碎少許
6. 調味料:醬油1大匙、麻油少少、米霖少少
7. 如果作葷的可再加:煎蛋餅、熟火腿肉丁

拔斷的百合球莖..兩小個!

每一片鱗片內側要洗乾淨歐!

剝好一小盤的乾龍眼

通常一聽到要蒸4小時的蘿蔔糕都會不敢行動!

還有就是刨絲刨到手抽筋...像我種的這種小小圓圓的怎麼刨啊?

這次發揮偶懶人的創意，設計一款超快速的蘿蔔糕作法

材料:

一、準備餅皮

1.中筋麵粉+藕粉(或是糯米粉)...這次差不多是500g中筋 和200g藕粉..糯米粉做的比較Q

2.我要做三塊打三個蛋

3.加水調到這種黏稠度.....(攪起來有點費力)...只要不太稀...都煎得起來圓圓的餅歐!