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通常一聽到要蒸4小時的蘿蔔糕都會不敢行動!

還有就是刨絲刨到手抽筋...像我種的這種小小圓圓的怎麼刨啊?

這次發揮偶懶人的創意,設計一款超快速的蘿蔔糕作法

材料:

1.蘿蔔=>切塊打成泥

2.香菇8朵=>泡軟切成丁

3.蝦米或蝦皮、臘味香腸2條切丁、油蔥酥(素的可改放素香腸)

4.在來米粉(我是用日正的、一包500g)...上面那樣的蘿蔔量大約要用5包粉

5.冷水3碗  熱水5碗

作法:

1.冷水3碗泡在來米粉一包攪勻、熱水5碗加進來攪勻、加點鹽、胡椒粉

2.油用"蔥酥"爆香轉小火(不轉會燒焦)、炒臘腸丁、香菇末、蘿蔔泥、蝦米皮最後放

3.把1.到進來一起炒成糊狀

4.先把要蒸的碗抹油、把糊狀的泥舀進去

5.大火煮沸水有冒煙、放下去大火蒸40分鐘

6.碗拿出來放冷、再倒出來(一定要放冷歐! 熱的時候軟綿綿、年他他,一點都不像蘿蔔糕)

沾醬作法:

醬油、水、糖...依自己喜好比例調製!

 

=====以下為圖示=====

下面這棵是"滿堂紅"品種的蘿蔔...

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切開來心是紅的

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如果全部都用滿堂紅的話,作出的蘿蔔糕應該是淺粉紅色!

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切好的香菇

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懶人料理的精華就是不要"刨絲"...改用打汁機..一次放一些下去打(全部放會攪不動)

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挖出來的蘿蔔泥要用手去把沒打細的小碎塊挑出來!

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熱水要邊攪邊加!

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用大碗蒸就不用另外買"蒸蘿蔔糕的器具"、蒸籠也可以跟作饅頭的共用,蒸得時候也不用插透氣孔...花的時間也較少..一舉數得!!!!

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放冷了就有蘿蔔糕的FU

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倒出來還真漂亮啊!!!
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重點是也非常好吃!...粉道地!

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最難是炒米糊....

我有拍成影片

 

希望菜菜子的懶人教室對大家有些幫助!

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