今年因為早晚溫差大，苦蘵和蕃茄都長得不錯，結很多，可惜我沒有把他綁好，所以居然笨笨地結果太多把自己的枝條給"壓斷"了，看著斷枝上還沒完熟的果子(皮綠綠的那些都是)，覺得太可惜了，所以就都採回來試做"苦蘵果醬"，因為這篇不會寫很多做果醬的細節，只是比較做苦蘵果醬和其他果醬的不同，如果想看懂這篇果醬文的請先看一下:很費工的洛神花果醬，不知道苦蘵是甚麼想先了解一下的可以看這篇:101年種101種菜~第26種菜~苦蘵
下面這張是剝出來的苦蘵，黃色是熟的果子~
上次做了一回金桔果醬沒有先量好砂糖重量，用試味道的做，結果做出來太酸@_@，這次乖乖先量一下剝好的苦蘵重量是300g，也秤了300g的二砂！一樣先加二砂炒，可是....苦蘵硬梆梆，砂糖好像會糊掉，就加了一點水下去(應該不要加比較好)
炒著炒著苦蘵開始變色了，原本熟的才是橘黃色，現在越來越多顆都變成橘黃色
然後，可怕的事情發生了：它開始爆炸...可能因為有一層薄皮硬硬的，內心的汁溢滾了，又無法從硬皮中流出，只好從果蒂的地方"噴出"，一顆一顆輪流爆炸，趕快把蓋子蓋上，嚇死人了!下次應該要把每顆都用刀子劃上ㄧ刀，就不會爆了~
不放心嘗一下味道，天啊!!!!!苦蘵本身可能不夠酸，或是煮了它的酸味會不見，整鍋果醬都"偏甜"，趕快從我的冰凍庫拿出"凍檸檬"，刨了2/5顆進去，實驗新果醬就是很...刺激!隨時要調整配方!
下面看到白白點點就是苦蘵的子，很像白芝麻!
然後一樣放到耐高溫果汁機裡打細，再拿回鍋子煮滾!因為這次量很少，煮出來只放了一小瓶，不過很妙的地方是:苦蘵的種子好像打不碎? 或是我第一次倒出鍋子裡的小細種子我沒有洗掉？總之，整罐苦蘵果醬裡，都是"點點"！(不過不影響口感)這次做出的苦蘵果醬只能打70分，還好還有很多株苦蘵，可以讓我繼續亂實驗好吃的苦蘵果醬做法!
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