很久以前就聽說南瓜公花可以"炸來吃",後來看到相關文章討論到像這種深黃色的花,都富含葉黃素,既然南瓜花是確定可以食用的,千萬不要浪費了!去採菜時順道採了ㄧ袋花

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要選擇盛開的花

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已經合起來的就不要了

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採回來最好兩天內吃完,不然就會變成深咖啡色爛爛的,沖洗乾淨把花萼和花心摘掉,只留花瓣的部分食用

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橫這切細條

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再換邊切細條(就變成格子狀)

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加入三個蛋(目前實驗,最好吃是7朵花配2顆蛋,但是花的大小也會有影響,總之蛋和起來是非常黏稠,像大板燒的黏稠度,下鍋煎時還需用鏟子把他剷平)

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這次記錄的南瓜花用的不太夠~~吃起來口感不若上次做好吃!

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打勻,越打南瓜花會出汁,也會把蛋汁吸入,熱油後用小火煎酥一面再換面煎酥即可!

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一人份的南瓜花煎蛋,整個鋪在麵上也很養眼!

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趁現在夏天,滿田應該有取之不盡的南瓜公花,大家都來試試這道愛眼料理吧!

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