樂活菜菜子lohasnanako

我FB有一個朋友常會嘗試做一些稀奇古怪的東西分享，有天看到他分享做了"紫蘇鬆"，因為紫蘇在日本被稱為養命草，可參考:日本人的延命草~紫蘇，對身體健康非常有幫助，到了秋天九月，簡直就是像"大樹一樣"多得不得了，如何消化紫蘇也是一個頭痛的問題，所以看到"紫蘇鬆"，二話不說就來試試！

步驟很簡單，只是製作過程很費工！

1.紫蘇葉洗乾淨(最好是整枝下去洗，葉子比較能沖乾淨，不然很容易被水沖走，不容易正反面洗乾淨)

2.剪下葉子瀝乾後，放在乾淨的棉布上吸水陰乾半天

3.拿到鍋子裡炒  或是 用食物烘乾機  烘乾!

   炒的時候用筷子比較容易，一邊夾起來，一邊用手摸看看乾了沒，有點濕的就放到中間，乾的就拿起!(炒的時候就可以加海鹽一起炒)

   烘乾用蔬菜的溫度比較剛好(香草類的溫度太低，乾不了)

4.烘乾的紫蘇葉拿出用手捏碎，伴上鹽巴、芝麻粉(如果是黑白芝麻粒的話可以一起炒)就大功告成!

心得:下次要再試烘乾後去炒，應該會更棒!炒好收罐子後，吃飯可以灑一點、煮麵也可以灑一點，非常方便！用烘乾機真得輕鬆很多，不然一直站在鍋邊翻炒，我也快變"菜菜乾"了!

看起來真像茶葉啊! 單獨吃起來也像茶葉.....其實也可以烘乾了不要捏碎，當茶葉保存，泡紫蘇茶喝!不過這種可能就不要加鹽和芝麻下去一起加工了呦!!

看網路說一定要用日曬才能封住紫蘇的香氣，可是我這樣做，乾紫蘇也仍"香共共"，不用日曬省很多麻煩!