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期實甜菜根的葉子跟蘿蔔的葉子一樣

都有超級豐富的營養(可參考:100年種100種菜~第69種菜~牛皮菜)

但是不太耐放

所以我通常都是採回家當天就"吃掉"

 

甜菜的的葉子有個"土味"

所以要用味道比較重的比方:豆瓣醬、沙茶醬、炸醬...去炒,就可以去土味

今天煮的麵大概20分鐘就可以吃了...切菜快一點的人應該可以更快吧!

 

材料(兩人份)

1.三根甜菜根葉子

2.細意麵兩把

3.小黃瓜一根

4.沙拉油少許、芝麻少許、鰹魚醬油少許、牛頭牌沙茶炸醬一大匙半

 

做法

1.先在鍋裡煮水,滾了燙麵約3分鐘即好!

2.煮水時把葉子莖的部分切細一點、葉子對切即可;小黃瓜切片

3.油熱鍋,莖先下去炒一下再放葉子,最後醬油與沙茶炸醬調味炒勻

4.煮好的麵撈起來,炒好的菜盛上,灑點芝麻、小黃瓜片放四週.....完成^_______^

ps.因為牛頭牌沙茶炸醬對我來說實在太"油膩"了一點,所以會放小黃瓜中和一下,如果有時間把小黃瓜"刨成絲"一起吃的話,味道應該更好...只是我實在太懶了 :P

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