去年(100年)9月底種下的蕗蕎
101/05/19終於採收了
下面這張之前刊登過...是100/11/07年蕗蕎開的花
這次採收發現
有開花和沒開花的蕗蕎，下面結的蕗蕎數量和大小差不多
所以下次看到蕗蕎美美的花時，可以不用為了"產量"忍痛摘除
下圖為採收前的照片
上面的葉子有些已經枯黃、有些還綠綠的
下面是挖出來的樣子
這次種的面積大概只有60cmx120cm.... 印象中只種下去10穴每穴2~3顆(其實可以種得更密一些)
挖出來的量還蠻驚人的....一穴大概都至少挖出了50顆
不過被我挖壞了不少 @_@......
下次挖的時候要把範圍"擴大"一點下鏟子...才不會傷到有些"土上"已經沒有葉子但土下有蕗蕎的部分
因為這是隔壁農友送的...不覺得很稀奇，後來發現連老師都請我留些蕗蕎給他..
才知道好像不容易取得新鮮的蕗蕎來種植
如果有非常非常非常想種的網友可以私密留言....在5月底之前可以給您一點種看看!
這次的心得是:種過蕗蕎的土變得非常非常鬆!
所以我還要留一些蕗蕎，先把土大概拍拍掉(不要用水洗)、放在網子裡晾著，等九月份再來種一次!
下面找了一些有關蕗蕎的基本資料:
蕗蕎又稱火蔥、蕎頭、辣韭或是小蒜，原產中國大陸，台灣民間多以蕎頭稱之，但蕎頭不唸喬而唸「轎」，它的生長有季節性，每年四至七月是盛產期，屬「五辛」之一，是阿美族人喜愛的生菜美食，明朝李時珍著《本草綱目》中即載有詳細藥用功能，蕎頭株高30-50公分，葉叢生中空，青綠細長，地下有鱗莖，橢圓形或水滴形，灰白或淡紫色，不結種子，用麟莖種植
蕎頭最大的藥效是來自它的「硫磺化合物」。蕎頭成分的氨基酸，由於人體酵素的分解作用而變成甲基蒜素，能夠抑制出血性大腸菌O-157，亦能夠消除胃潰瘍以及胃癌的致病原因。蕎頭的甲基蒜素同時也會產生阻止血小板凝固的物質，所以能夠預防腦梗塞或者心肌梗塞的發生。其次，蕎頭所含的類黃酮醇以及固醇類也具有抑制癌發生的效果。最後，蕎頭所含非溶性食物纖維為所有食用植物類之冠，能夠吸收有害的致癌物質，並且增快排洩速度，藉此抑制腸內癌症的發生，而蕎頭所含有的水溶性纖維也能夠降低血糖值、尿酸值，減少血液中的膽固醇及使人體內的血液、淋巴液等體液流動順暢，藉此預防動脈硬化以及高血壓、膽結石等，大幅改善各種痠痛、心血疾病、眩暈症。
更多蕗蕎養生法可以參考:世茂出版社2002年5月出版，林建安先生編著之「常用根莖食物療病法」 上文摘自:達嚕鼓 的部落格
蕗蕎食譜:
<也有另一種比較簡單的糖醋法>摘自:佳音廣播月刊
糖醋蕗蕎
最適合醃漬月份：3月～5月
製作時間：7～10天
最佳賞味期：14天
食用方式：直接當小菜、配菜食用。
材料：蕗蕎600克、鹽2大匙、冷開水500㏄、白糖400克、白醋300㏄
做法：
1. 蕗蕎剝去外層老皮，洗淨，切去頭尾。
2. 加鹽拌醃約半天。
3. 將蕗蕎瀝乾，放入滾水鍋中汆燙3分鐘。
4. 將燙好的蕗蕎撈入冰開水中。
5. 撈出已涼透的蕗蕎，放入容器中，倒入已拌勻的糖醋水，加蓋密封，移入冰箱冷藏約一星期天就可以打開來吃了。
◎很多人乍看到這道醬泡菜會以為是蒜頭，等吃到嘴裡，又感覺不太像，一問之下，才知那是「蕗蕎」。在每年清明節過後，才會採收莖頭結成球狀似的蕗蕎，大多在產地就被食品廠給收購了，近幾年因盛行自己種菜自己吃，也開始有人種起了蕗蕎，來自製這道非常古早味的醬泡菜。
2.其他炒法可同"蒜"的使用
ps.糖醋蕗蕎平時除了當小菜、配菜，來配著稀飯吃，也可以取代咕咾肉中的鳳梨片，爽脆可口。
ps.100年種的菜菜又多一樣累積到81種真是開心啊!! 不知道101年的菜菜是不是也要等102年才po得完! :P
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