樂活菜菜子lohasnanako

這菜的種子啊~ 小到比芝麻粒小、大概跟"塵埃"差不多吧~

看到種子時先"失笑"...然後有點快"起笑"

我自己灑了兩次種子都沒發

有可能是被我當成"雜草"又拔掉了

田裡的幾棵是隔壁農友11月底撒的種起來後送我

長得真是有夠慢啊!..............@_@

很多人聽都沒聽過這菜

這可是大名鼎鼎的"薺菜水餃"要用的菜歐!

蘇東坡對薺菜下過一個評語："天然之珍,雖小甘於五味,而有味外之美"

薺菜又名 薺、護生草、地菜、地米菜、菱角菜、菱閘菜、只只菜、雞心菜、淨腸草、枕頭菜、粽子菜、牧人的錢包，姑蘇暨吳國一帶則直呼野菜，其以嫩葉供食，是人們喜愛的一種野菜。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”＜本草綱目＞：有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

薺菜雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高

附上"薺菜水餃"食譜:

材料:

(素的食譜請看這篇:http://tw.myblog.yahoo.com/c84779088/article?mid=673&next=666&l=f&fid=30)

1.半斤薺菜

2.半斤豬絞肉(胛心肉)

3.蒜頭

4.沙拉油

5.海鹽

做法:

1.薺菜去除根部,挑除枯黃葉片後洗淨

2.熱水加些許鹽後,薺菜過滾水~有茼蒿香氣,入口濃郁蔬菜鮮甜味,單吃就好吃

3.薺菜擠乾水分切細末

4.豬絞肉,薺菜,蒜末,海鹽和沙拉油拌勻

5.包水餃

6.水滾後下水餃,煮至水餃浮起