樂活菜菜子lohasnanako

很多人不知道蘿蔔葉的營養比蘿蔔還多很多!

一整根蘿蔔都不要浪費歐!

今天要介紹的是菜菜子研發的懶人菜~ 蘿蔔葉壽司

一般聽到都是把蘿蔔葉作成"雪裡紅"

可是我今年的雪裡紅芥菜、大葉芥菜種太多

家裡的"雪裡紅"已經到快爆滿整冰箱的狀態 @_@

上次作了"山茼蒿壽司" 和 "白酒銀耳野菜麵" 有些剩料...就發展了這款"蘿蔔葉壽司"

吃過的農友和小朋友都很愛歐^_^

材料:

1.全聯超市有賣炸好的"豆皮"(脆脆的很像油條)撥碎

2.2顆蘿蔔葉洗淨切細==>可以包4長條壽司..我是大食量可以吃1.5~2條

3.九層塔洗淨切碎(泥狀)

4.麻油一小匙

5.鹽一小匙

6.醬油2大匙

7.黑糖1大匙

8.薑切細末

9.油2大匙

10.白芝麻少許 ===以上為內餡的材料===

11.糙米飯(3杯米 蒸好放涼)

12海苔壽司一包(有10張)

作法:

1.油熱鍋 + 薑末 + 九層塔末 + 白芝麻  爆香

2.繼續加入 蘿蔔葉 + 一點鹽炒一下

3.繼續加入 碎豆皮 炒軟 + 醬油、麻油、黑糖...主要是讓豆皮有"紅燒"的味道

4.將上面炒好的內餡包在壽司捲裏就可以啦^_^

心得:

上面寫的炒東西的順序接著加材料進去炒就可以!(不用一再地洗鍋子@_@ 我最討厭炒菜要洗很多次鍋子)

最難的地方就是"包壽司"...@_@ 我常常包了都會散掉...發現一個方法補救:

如果發現裝太多料會散掉、已經包不起來，就再拿一張海苔來捲，黏接處分三個地方，每個地方用一兩顆米就可以把海苔黏得很牢!

飯先蒸好並包上手的話，30分鐘以內可以吃得到!...這次完全來不及照相，因為太好吃了...一邊包、一邊吃...作好的同時也被吃得差不多:P

如果"好吃"不能吸引你作作看，請看一下下面這段對"蘿蔔葉營養價值"報導的文章

保證你對蘿蔔葉另眼相看歐!

===以下文章節錄自:臺中區農業改良場 - 蘿蔔葉的營養秘密及健康食譜===

　   蘿蔔是一種好吃的食物，但是它的葉子卻被人忽視。實際上，葉子不但維生素高於蘿蔔的，就是熱量及礦物質也高於蘿蔔。

　   蘿蔔葉味道辛辣略帶有苦味，性質屬平性，具有促進食慾、幫助消化及理氣等作用。新鮮的嫩葉無論炒食、打汁或醃製成雪裡紅均是一道營養十足的菜餚。

營養價值高

　　很少有人知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素，且蘿蔔葉的味道也不錯。大家都曉得，多吃動物肝及鰻魚可以治療夜盲症，這是因為肝臟及鰻魚所含豐富的維生素A，但是蘿蔔葉其所含的維生素A則是肝臟及鰻魚的三倍。

　　維生素B₁，大家一向以為豆類含的量最多，可是蘿蔔葉子所含的維生素B₁，比含量豐富的豆鼓還多六成。

　　維生素B₂豐富的食物，大家一定也以為牛乳稱王，牛乳含維生素B₂很多，但是蘿蔔葉所含的維生素B₂，卻是牛乳的二倍。至於維生素C，以橘子等水果類含量最多，但是蘿蔔葉所含的維生素C，是含量最豐富的一種，為橘子的二倍半。

　　根據分析，每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為49卡路里、5.2克蛋白質、0.7克脂質、7.1克糖質、 鈣290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。