樂活菜菜子lohasnanako

請注意...這是今年四月就種在陽台上的四季豆

居然到了10月底才開始結豆子

整整花了半年多的時間

豆子媽媽真是辛苦你了!

我覺得好像跟"陽光"照射的時數有關

我家的陽台大概一天只有3小時的日照

換算下來一個月有90小時

半年有540小時

所以以一天10小時的日照來算

54天就可以結果了

小小期待一下我內湖農場的"紫色四季豆"!

四季豆小常識

四季豆為豆科植物菜豆的種子，別名白飯豆、芸扁豆、其種子中含有植物血球凝集素，除了可以凝結人體的紅細胞外，尚能激活淋巴細胞胚形轉化，增加脫氧核糖核酸反核糖核酸的合成，能抑制免疫反應反日細胞或淋巴細胞的移動。

四季豆的種植方法簡單，成長過程也很快，夏天剛好是四季豆收成的季節，所以四季豆的食譜最好不要加太多的調味料，才可以吃出新鮮四季豆本身的甜味。四季豆的功用有滋陰，解毒，利尿，消腫 ，治療水腫、腳氣病等等。

四季豆食譜

• 四季豆素麥片粥:<樂活菜菜子配方>
  材料：四季豆少許、燕麥麥片少許、桂格養生蘑菇野菜麥片包一包
  做法：水煮滾把燕麥麥片和蘑菇野菜麥片包一起加下去攪拌約4分鐘後加入四季豆，再煮分鐘就可以吃飯了^_^
  
  
• 四季豆粥食譜：
  材料：四季豆30克，粳米100克。
  作法：將四季豆洗乾淨入鍋，加水煮粥熟後即成。服之具有消腫、利尿作用。

• 香辣四季豆食譜：
  材料：四季豆8兩、水4杯、鹽1/4小匙、1/4茶匙、辣椒醬1湯匙、麻油1茶匙
  作法：四季豆摘除兩頭洗淨切段，鍋中煮4杯水煮滾後加入1/2茶匙鹽，將四季豆出水，熟後撈出用冷開水沖一下，吃起來口感較爽脆。瀝乾水分拌入辣椒醬、鹽、麻油即成。

• 乾扁四季豆：
  材料：四季豆、絞肉、冬菜、高湯、蔥花、薑末、醬油、糖、味精、香油、白醋、鹽。作法：四季豆兩頭去除，去絲洗淨後瀝乾備用，取一炒鍋，放入少許油加入薑 末、冬菜、高湯略微爆香，放入絞肉拌炒一下，加入醬油、糖、味精、少許鹽，再將炸過的四季豆放入，加一點高湯，以小火燜燒幾分鐘，最後加入蔥花、香油快炒 後淋點醋即可起鍋。