樂活菜菜子lohasnanako

昨天因為要做2KG麵粉的蔥油餅，結果份量沒抓好，蔥提前用完，剩下的麵糰就只好拿來試做手工披薩，天啊!怎麼會這麼好吃呢?!!趕快來跟各位分享這個可以隨菜變化的手工披薩

一、面皮的做法(和蔥油餅皮做法同):

1.中筋麵粉500g + 少油 +少鹽 + 熱水250cc  => 攪拌成雪花狀

2.把1.加入 60 cc 冷水  => 揉成大麵糰  發40分鐘

3.把大麵團分10小個，每個用桿麵棍桿成想要的形狀後醒10分鐘就可以放料上去...(也可以直接把一片一片的作好冰凍，拿出來加料烤時不需先解凍) 

二、餡料的排列順序(由下往上)

第一層：先放切碎的青菜(膨鬆、需要別的料把它壓實)

第二層：鮪魚罐頭，可以換成其它的肉類! 但是特別推薦水煮鮪魚罐頭的口味 (忘了打:新東陽的小香腸切片也很棒)

第三層：點綴顏色用的水果、根莖類(如果想要烤完顏色仍很漂亮，就需要留部份放在白色的起司條上面)

第四層:Mozarella 起司條(我是買頂好由安加出的刨好絲的，不過很貴，300g一包就要175)

下面這張是第一次做，上下放的順序還不太好，黃金甜菜根與番茄、A菜、鮪魚、香腸烤披薩!

補充說明:現採的菜菜、水果或是根莖類，洗淨切碎放菜菜那一層就可以，不需煮熟!

三、烤箱設定

要烤的盤子上抹一點油再把披薩放上去，上火180度、下火150度，放在偏下方，烤15分，因為肉類都是熟的，只要把餅皮烤熟就OK!

陸續又烤了幾次，真是太好吃了！準備迎接體重破表的2015春節!

啊啊! 忘了說:烤完出爐，可以挫一些香水檸檬的皮上去，會有淡淡檸檬香，口感更讚!