樂活菜菜子lohasnanako

8月陸續插枝的紫蘇

最近開始開出美麗的粉紅小花

真得用插枝的種起來比較快

菜市場賣的紫蘇(還有莖的)

直接插在培養土裡大約3天就活蹦亂跳!

現在要來採種子看看 ^_^

以下提供我娘的"紫蘇醋祕方"

1. 250g紫蘇先放進玻璃罐(紫蘇葉要先洗乾淨陰乾一下)
   
   
2. 250g糖 壓在紫蘇葉上
   
   
3. 加入釀造醋到蓋過所有東西
   
   
4. 放一個月就可以拿出來喝了呦!(要稀釋)

ps.粉紅色的紫蘇醋真得很美，還可以把湯汁拿出來泡嫩薑，也是一道下飯好菜!

下面是上網找的一些紫蘇小知識:

紫蘇（學名：Perilla frutescens），古名荏，又名蘇、白蘇、桂荏（《爾雅》）、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、皺葉蘇、雞蘇、臭蘇、大紫蘇、假紫蘇、水升麻、野藿麻、聾耳麻、孜珠、興帕夏噶（藏語）等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產於東南亞、台灣、中國江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。

在中醫中，紫蘇的莖、葉和種子均可入藥，其葉稱為蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃功效；其果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，具有降氣消痰、平喘、潤肺功效；紫蘇梗有理氣寬中、止痛、安胎功效^[1]。

紫蘇富含礦物質和維生素，具有很好的抗炎作用，而且可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可製作菜肴，也可用來腌制泡菜，種子富含有益健康的紫蘇油，這種油具有強烈的香氣。