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種了菜才發現碗豆學問大
因為台灣人吃碗豆吃很多不同吃法
所以有:碗豆櫻、碗豆苗、嫩碗豆(豆仁豌豆)、碗豆莢(莢碗豆)...這幾種
基本上應該都是荷蘭豆的品種
(ps.豌豆原產於西亞或南歐，早年由荷蘭人引入台灣，故又名荷蘭豆)
但是要吃的地方不同就採種不同
而變成現在有很多不同"特色"的碗豆種子
我買種子時有買到一種名為"美珍甜碗豆"的品種
原來就是大大有名的"台中13号甜豌豆"
這種種子比較矮就會開花結果
所以又叫做"矮腳碗豆".....
下現這張照片左邊是要吃嫩夾、右邊是要吃嫩豆
嫩豆的碗豆葉子中心沒有紅色的點點
剝開來看這次的是"光皮"的品種
碗豆有"皺皮"和"光皮"兩種
這種圓圓表面光滑的是"顯性基因"
以前的植物學家"孟德爾"就是以做碗豆實驗而有名
媽媽說生吃也好吃!
其實種碗豆完全不用施肥
因為他的根會產生"根瘤球菌" 來抓住空氣的氮素
如果施肥反而結果不佳!
這裡有查到碗豆的做法大全
供大家參考^_^
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