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這是寫"真正的蔬菜不綠"的作者"河名秀郎"寫的書,他是個專門販售自然農法蔬果的通路商,書中分享他從大學畢業去自然農法田裡打工,接著用卡車販售蔬菜、租下三坪大的店面販售,最後開啟了日本很大的連鎖通路商店的經過! 當然,分析自然農法的好處以及比較慣行、有機和自然農法的不同也著墨的很仔細!我摘要一些怕自己會忘記的重點:

1. 腐敗實驗中,最先腐敗的竟然是有機的產品,日本有機產品可以使用規定的31種農藥,所以不是"無農藥"的栽培法!

2.有機農業最大問題來自"有機肥",禽畜糞便中的抗生素和未完全發酵腐熟(正確的廄肥要3年腐熟)是 有機肥中"質"的問題來源!

3.自然栽培的果樹修枝不同,只留"向上枝"(如果剪掉向上枝、地下往下的根也會萎縮),一般農法是矮化果樹,方便採果!

4.自然農法的蔬菜表層會有一層保護膜,所以看起來顏色不漂亮,會霧霧的,或是顏色比較淺,但是一煮完,顏色就會變得很鮮艷

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這是對環境友善的"璞門"系統,寫有關如何建造一個和自然合作的永續環境,

我很認同一點:如果你可以建立一個"自給自足"的系統環境,其中每一項生物都互有供需、有緊密的食物鏈關係,人就可以越來越輕鬆,需要插手的事也越來越少!其實目標是透過人,把合理的系統建立起來、或是把失調的系統恢復,讓在土地上的草草、動物甚至人,都可以安居其上!

 

重點摘要

1.學習自然的形狀: 為甚麼田畦一定要是直的? 可以是"肺"的形狀,空氣在肺中穿梭,就像人在田中穿梭,可以找出最省路徑、工作的"形狀",重點是觀察大自然很多"動植物"的"造型、花紋,想一想這些是甚麼用處(形狀背後,有其功能)?書中還有提DNA的螺旋,所以可以做螺旋菜圃?愈高的種越耐旱的,下面種耐濕的,澆一次水全都灌溉,珍惜水資源!

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從馬鈴薯的品種介紹談起,到不同品種適合做怎樣不同的料理,

各種甜點、主菜,煎、煮、炒、炸、蒸、烤...一應俱全

照片精美,另人垂涎,書末並附上馬鈴薯種植採收方法,

原來新馬鈴薯的皮比較白,是葉子枯黃後三週就採收,老馬鈴薯皮比較黃,是整株都枯死後才採收

(菜菜子OS:難怪我今年採收的皮這麼白><原來不是新品種,是我太早挖出來了! )

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這本書的英文名子是:Heirloom: Notes From an Accidental Tomato Farmer

Heirloom的意思是廢墟,可能作者Tim Stark把家中原本荒蕪的田地,轉換成種出另人垂涎蕃茄的良田,而想出這個名子吧!

很多人看這本書都會著墨於他描寫的耕種技巧、奇怪食譜、傳統市集賣菜的"千姿百樣"、經由選子配種出來各奇形怪狀的蔬果:

◎他的描述的確十分另類而幽默:如果一大群猴子胡亂打字、打得夠久的話,也能打出一整部[哈姆雷特]???!!!

意思是自己亂亂種、亂研究,也有出人頭地的一天?他後來育種出來的奇怪蕃茄、甜椒,的確成了市場的頂級起熱門的產品!這也許為務農的人打開了另一扇"希望之窗",不只是"量""價"之戰,也可以用"獨特品種"闖出一片天!

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今天把我2011年看的一本好書書摘先搬過來,因為打"韭菜"一文時會談到裡面的部分內容!

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這本書的作者學識非常豐富,居然還可以用莎翁劇裡的對白來描寫帶著毒素的種子,非常適合家長閱讀後...分享給小朋友,我下面記錄本書中幾個可以分享的小故事:

  1. ※種子的演化:

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楊維晟先生寫的"春夏季值得一賞"的台灣昆蟲記,

因為這本得到2011年年度最佳少年兒童讀物獎,就借回來翻閱!

 

有別於其他"昆蟲記",作者會把自己對蟲蟲特性的"聯想",寫得像小說一樣!下面我舉幾個有趣的例子:

※因為"蜚蠊瘦蜂""高腳株" 其實是家中的益蟲,他們會讓小蜂寄生在蜚蠊(蟑螂)的蛋上、或吃掉蜚蠊(蟑螂),

可是一隻長得像蒼蠅、一隻真得像很恐怖的蜘蛛,所以常被人類錯殺

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book2012_01   what-a-plant-knows-a-field-guide-to-the-senses

農耕班農學推薦的書,雖然....他"中文書封"的設計被罵"翻了....但不影響文字的價值,

這是用科學的角度,讓大家知道:植物可以聞到味道、感覺方向(莖朝上根朝下)、看到光與昆蟲、發現被攻擊也能"傳遞訊息"給其他葉片或其他植物、可以聽音樂,但不喜歡搖滾樂的原因可能是:聲波震動太大,作者打趣地說是~不喜歡"搖滾"而不是"搖滾樂"!

原來植物比我們想像的要"纖細"、"先進"許多,

但是作者覺得植物應該沒有"痛苦",若還要來談植物的"人權"就有點太過頭!

另紀錄3項對農耕有幫助的地方:

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這是一位假日農夫,在花蓮買了一塊1200坪的地,從找地、分割、蓋資材室、小木屋、種果樹、種草、建籬笆、種菜的全記錄,

如果我已經買了一塊地的話,我想會毫不考慮的把它買下來,

因為其中分享的~秘訣時在太多了!

我記了一些非常非常重要常會忽略的地方:

※買地前注意:

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將日本知名的漫畫家~手塚先生畫過的漫畫中,有關蟲蟲的部分,依照不同的蟲,整理出來的一本書。對幫助"辨識"和"了解"菜園的蟲有一點幫助!

※作家筆名的由來

治的日文發音是(osa-mu)...蟲的發音是(mu-shi)...步行蟲的發音是(osa-mu-shi)

所以他把虫字加在自己的名子手塚治後面,變成~手塚治虫,除發音接近,手塚先生覺得自己脖子長、喜歡吃肉、喜歡晚上活動...和步行蟲也很像!

 

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專門研究地瓜的學者,寫了這本有關地瓜歷史的書。

 

※歷史久遠、缺糧時代的重要物資

似乎從新石器時代就有地瓜,當初從大陸傳到台灣是為了"震災",

因為種稻米時間太久,種地瓜比較快可吃得到,而且作成"地瓜簽"(切成細片曬去一些水份),可以存放更久的時間,

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這是一本用"科學"的角度,來回答很多廚房問題的"科學書"

作者是匹茲堡大學的榮譽化學教授,因為在華盛頓郵報上,回答很多讀者廚房的問題,而集結成本書,我越看越覺得翻譯的人不簡單,因為內容實在太"深澳"了,回頭看了一下譯者,原來是位"博士".....果然....

雖然提供的內容很深澳,但寫法與主題卻十分有趣,比方有一個讀者問說:人行道可以熱到煎熟蛋嗎? 作者就很認真地拿著"不接觸溫度計"(用遠紅外線)就可以量出物體表面溫度的溫度計去量"馬路"(我覺得這個很適合用來測量地裏不同深度的溫度),得出的結論是:柏油路上大熱天也只有到攝氏62.8度左右(蛋白熟透的溫度要65、蛋黃要70度),所以整個煎熟需要持續一段時間在70度,可柏油路的導熱效果不好,蛋一打下去,降溫後要補的溫度不容易從週邊吸取,反而是會反光的旅行車車頂,可以高到81.1度,且鋼是良導體,可以補足熱度,用車頂煎蛋是可行的!

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昆蟲知己李淳陽

原本是大地主家的孩子,

因為歷史、因為巧合...走上觀察昆蟲之路

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異國風馬鈴薯、地瓜、南瓜料理:主廚精選+樂活輕食+最受歡迎餐廳菜

這本實用級100分、故事性100分的好書,真是今年7月的最佳圖書!


炎炎夏日是南瓜的季節,所以去圖書館找些"南瓜"料理的書

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  1. 1.從固定品種開始採種(農家自己採種長時間的原生固定種)
     
    • ◎固定種、在來種和F1種的差別

      固定種
      :種苗公司開發已經一年的種子叫做固定種,在來種就是中文的原生種

      F1是指數個品種雜交後的種子

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蔬菜美味事典

書中除了介紹很多美味料理的方法之外

其實也透露了一些"種植"秘訣"菜菜相關"有趣的小故事

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喝碗素好湯

一直都覺得日本喝的味增湯比較好喝

看了這本書才知道原因

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種下200%的樂活幸福

一個科技業主管
39歲轉行作"自然農法"農夫寫的書

林益隆先生被稱為自然農法的"鳳梨專家"和"楊桃專家"

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這是日本的一個自然農法的農夫~ 河名秀郎先生寫的書

一開始提到真的蔬菜應該是:枯萎不是腐爛

健康的菜表層都有一層霧霧的保護膜(我的菜就是降子)...煮了才會變綠呢!

哇! 神奇~ 等我不施肥超過1年以後也來試試看我的菜菜是不是採起來放著只會"枯萎"

看到日本"有機JAS"居然允許29種農藥使用,真是嚇壞我了,一直以為"有機" 至少等於"無農藥"

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兩個香港大男生寫的香草書
南ㄚ島成立
"香草原" 為香港認證的有機農場之一

 

特色是有把每種香草植物的特性、保存方法和土壤配方寫出來

原來不是每種香草都可以陰乾使用,用些乾了就會失去香氣!

我把一些常用到的香草植物的保存方法節錄整理出來!

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~這是我2011年4月份看的好書,愛種菜的人一定要看一看,把我打在別處的書摘給搬過來~

 

這本是Nearing夫婦60年

自給自足的農莊生活手記歐!

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