樂活菜菜子lohasnanako

我覺得學新的料理，要學那種可以"舉一反三"的

這次照書做的"煎餃"，學會了下次就可以變化自己的煎餃！

先簡單把煎餃的製作過程解釋一下：1.炒煎餃的內餡 2.包煎餃  3. 冷凍10分鐘  4.煎好

以1斤餃子皮的份量算的~

1.炒煎餃的內餡

材料:

A.洋蔥150g(約一小顆)、南瓜250g(去皮)、韭菜150g.........切丁(書上寫切成0.3cm)

B.冬粉(我家剛好沒了只好用米粉)150g.... 泡溫水30分鐘、煮2分鐘、切成1cm一段
可以先弄冬粉，等泡水的時間剛好把其他食材備料好!

C.葡萄籽油、醬油5小匙(用薄鹽的要多加一點)、香油5/3小匙、鹽5/4小匙

步驟:

A.中火熱油，加鹽炒洋蔥、南瓜

B.加入韭菜翻炒

C.加入米粉翻炒

D.炒勻後加入醬油香油拌勻-----內餡已經大功告成!

2.包煎餃

先舀一匙內餡、其上放一些起司條....餅皮四周沾蛋白黏緊(我只用白水)

書上寫要用"莫札瑞拉"牌的起司....告訴你...這時會"英文自然發音"真重要

因為超市根本沒有這個牌子..都是進口商的名子去命名的

但是上面會打上英文"Mossa-rella...." 就是莫札瑞拉的發音

3.把包好的放到冷凍室10分鐘...可以包約20顆就先凍，因為要陸續包、陸續煎

4.煎餃子

用小火煎(加一點葡萄籽油)

一面煎黃再換一面

趁熱吃，超級好吃美味!!!起司融入了南瓜、加上一點洋蔥和韭菜的提味，絕配!

發現起司只有上面一點好像不夠好吃

試著做成"圓餅"型(上ㄧ片餃子皮、下一片餃子皮)!...這樣每一口都有起司!...果然更好吃了!

我想如果用自己做的煎包"皮"、周圍沒有一圈只有皮沒有餡的"煎包"型起司餃，應該會更讚! 下次再來試!

ps.吃不完的隔天用烤箱加熱吃也仍ok呢!